GENMY酵母液レシピ

浄水器を通した水道水

浄水器を通した水道水が発酵には最適。酸性水やアルカリ水、水素水、RO水などは不向き。硬水よりも軟水。成分が偏っていなければ、井戸水でも可。ペットボトルウォーターでも発酵するが推奨しない。

️推奨する浄水器️
株式会社フリーサイエンス
堂園も使用の「素粒水」。
問い合わせ・申し込みは堂園　bannoukouboeki@gmail.comまで。

元気な玄米菌が棲みついている熟成米
一度も品種交配されていない原種(古代種)の自然栽培米。
※減・低農薬米は使用不可

サラサラの溶けやすい特殊加工黒糖。セカンドステージ以降の強く早く少量で「玄米菌」を呼び出すために用意されたオリジナル黒糖。

九州の安全な海で取水し、６０℃の低温で水分を蒸発させ結晶化することで、ミネラル分が体に吸収しやすくした国産の自然海塩。

【GENMY酵母液作り方講習会】　発酵という日本の文化を受け継ぎ、健康な食卓を創るための講習会です。
【Cafeマートル】①万能酵母液の材料販売